居酒屋新手完全攻略｜點餐方式・お通し・預算徹底解說

什麼是居酒屋？

居酒屋（いざかや）是同時享受酒類和料理的日式餐酒館。它介於酒吧和餐廳之間，從平價親民的大眾店到講究料理的精緻店，風格非常多元。

對旅行者來說，居酒屋是最輕鬆體驗日本「真實飲食文化」的地方。

從進店到離店的完整流程

1. 進店 — 門口店員會問「何名ですか？（幾位？）」，用手指比出人數就OK
2. 入座 — 有桌席、吧檯席、座敷（需脫鞋的和式座位）
3. お通し上桌 — 會自動端上一碟小菜（這就是包含座位費的お通し）
4. 第一次點餐 — 先點飲料。「とりあえずビール（先來杯啤酒）」是日本的經典開場
5. 追加點餐 — 少量多點是居酒屋的風格
6. 結帳 — 說「お会計お願いします（麻煩結帳）」，或拿帳單到收銀台

お通し — 自動產生的座位費

進入居酒屋後，就算沒有點餐也會自動端上一碟小菜（毛豆、醃菜、沙拉等）。這就是「お通し」，兼具每人300～500日圓（約新台幣65～110元）座位費的功能。

• 在日本是普遍的慣例，基本上無法拒絕
• 因為日本沒有小費文化，お通し可以視為小費的替代
• 「お通し代」會自動加在帳單上

注意：お通し的費用是按人頭計算的。4個人進去的話，會自動加上1,200～2,000日圓（約新台幣260～435元）。

菜單與價格參考

飲料

• 生啤酒（中杯） — 500～700日圓（約新台幣110～152元）
• Highball威士忌蘇打 — 400～500日圓（約新台幣87～110元）
• 沙瓦・酎ハイ（燒酎蘇打） — 400～500日圓
• 日本酒（1合約180ml） — 500～800日圓（約新台幣110～174元）
• 無酒精飲料 — 300～400日圓

下酒菜・料理

• 毛豆 — 300～400日圓（居酒屋的經典開胃菜）
• 烤雞串 — 1支150～250日圓（可選鹽味或醬汁）
• 炸雞塊（唐揚げ） — 400～600日圓
• 生魚片拼盤 — 800～1,500日圓（約新台幣174～326元）
• 烤魚 — 500～800日圓
• 玉子燒（日式煎蛋捲） — 400～500日圓
• 薯條 — 300～500日圓

預算模擬（每人）

小酌模式：約2,500～3,000日圓（約新台幣543～650元）

• お通し — 400日圓
• 啤酒2杯 — 1,000日圓
• 烤雞串3支 — 600日圓
• 毛豆 — 350日圓

飽餐模式：約4,000～5,000日圓（約新台幣870～1,087元）

• お通し — 400日圓
• 啤酒2杯＋Highball 1杯 — 1,500日圓
• 生魚片拼盤 — 1,000日圓
• 烤雞串5支 — 1,000日圓
• 炸雞塊 — 500日圓

暢飲方案（飲み放題）

很多居酒屋提供「飲み放題（暢飲）」方案（2小時制・1,500～2,000日圓）。如果選含餐點的套餐，每人3,000～4,000日圓（約新台幣650～870元）就能吃喝到飽。團體旅行的話非常划算。

居酒屋禮儀

• 乾杯 — 等所有人的飲料都到齊後，說「乾杯（かんぱい）！」輕輕碰杯
• 分享菜色 — 料理基本上是大家一起分著吃。用取盤各自取用
• 斟酒 — 在日本，看到對方的杯子空了就幫忙斟酒是一種禮貌
• 吸菸 — 2020年以後原則上室內禁菸，但部分居酒屋仍允許吸菸

總結

居酒屋是日本旅遊中一定要體驗的飲食文化。了解お通し的機制就不會被帳單嚇到，一人3,000日圓（約新台幣650元）就能盡情享受。就從「とりあえずビール（先來杯啤酒）」開始體驗吧！